Geen sandwich voor type 2-diabetespatiënten
Dat is althans de conclusie van een studie die werd uitgevoerd bij 16 type 2-diabetespatiënten met overgewicht die werden behandeld met metformine in een stabiele dosering.
In een gerandomiseerde studie hebben de proefpersonen met een interval van een week telkens dezelfde maaltijd gekregen, maar in een andere volgorde:
- - eerst koolhydraten (90 g ciabatta met 5 g boter en 150 ml sinaasappelsap in te nemen in 10 minuten), pauze van 10 minuten, daarna eiwitten en groenten (150 g geroosterde kippenfilet zonder vel, 45 g Romeinse sla, 40 g tomaten, 75 g komkommer en 15 g Italiaanse saus zonder vet, in te nemen in 10 minuten)
- - Omgekeerde volgorde: eerst eiwitten en groenten, pauze en daarna koolhydraten.
- - Alle ingrediënten samen: halve sandwich en halve portie sinaasappelsap, pauze, tweede helft van de sandwich en rest van het sinaasappelsap.
De oppervlakte onder de curve van de glykemie en de maximale glykemie waren meer dan 50% lager als de koolhydraten op het einde van de maaltijd werden gegeten, dan als ze in het begin van de maaltijd werden gegeten (p < 0,001), en waren minstens 40% lager als alle voedingsstoffen samen werden gegeten in de vorm van een sandwich (p<0,001). De insulinesecretie was ongeveer 25% lager bij consumptie van koolhydraten op het einde van de maaltijd.