Zout en cardiovasculaire sterfte
Het vermoeden dat zoutinname de cardiovasculaire sterfte verhoogt via een stijging van de bloeddruk is zeker niet nieuw.
Die correlatie werd in grote mate aangetoond door onze landgenoten Jozef Victor Joossens, Hugo Kesteloot en Antoon Amery, die in het begin van de jaren zeventig de 24 uursnatriumexcretie in de urine in de streek van Leuven hebben gemeten. Nog altijd wordt veel onderzoek uitgevoerd zoals recent in de provincie Shandong in China.
In 2011 bedroeg de gemiddelde zoutinname in die provincie 12,5 g/d. Een vijfde van de cardiovasculaire sterfte kon worden toegeschreven aan de hoge zoutinname. Die 20% is gelijk aan 16.100 sterfgevallen, van wie 5.600 aan ischemisch hartlijden en 9.000 aan een CVA.
Een lagere zoutinname correleerde met een aanzienlijke daling van de cardiovasculaire sterfte: 6.700 sterfgevallen minder bij een zoutinname van 10 g/d, 8.800 sterfgevallen minder bij een zoutinname van 9 g/d en 8.500 sterfgevallen minder bij een daling van de gemiddelde zoutinname met 30%.
J Zhang et al. J Am Heart Assoc. 2019 Jan 8; 8(1): e010737. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.118.010737