Cardiovasculaire gezondheid: eerherstel voor kaas?
Kaas bevat veel verzadigde vetten en veel slechte cholesterol en wordt daarom door cardiologen ontraden. Een recente studie zou kaas echter in ere kunnen herstellen. Die studie leert inderdaad dat dagelijkse consumptie van een kleine hoeveelheid kaas een beschermend effect zou kunnen hebben op de cardiovasculaire gezondheid.
Chinese en Nederlandse vorsers zijn tot die conclusie gekomen na een meta-analyse van 15 prospectieve, observationele studies die in Europa en de Verenigde Staten werden uitgevoerd bij in het totaal meer dan 200 000 mensen. In alle studies op een na werden patiënten met een bestaande hartziekte uitgesloten en in alle studies op twee na werden de mensen gedurende tien jaar of langer gevolgd.
Resultaat: bij mensen die dagelijks ongeveer 40 gram kaas aten, daalde het risico op coronairlijden met 14% en het risico op een cerebrovasculair accident met 10% in vergelijking met de mensen die zelden of nooit kaas aten. Die heilzame effecten zijn volgens de auteurs te danken aan ingrediënten zoals calcium, eiwitten en probiotica.
Een associatie wil daarom echter nog niet zeggen dat er een oorzakelijk verband bestaat. Bovendien is de associatie U-vormig en niet lineair: consumptie van een grotere hoeveelheid kaas dan 40 g per dag zou niet meer bijbrengen. De vorsers erkennen tot slot dat ze bij hun analyse geen rekening hebben gehouden met het type kaas.
(referentie: European Journal of Nutrition, december 2017, doi: 10.1007/s00394-016-1292-z, en Time Health, 5 december 2017)