Algen zijn goed voor de cardiovasculaire gezondheid
Volgens Deense onderzoekers zou toevoeging van enkele grammen gedroogde algen aan onze voeding en met name aan bereide gerechten zoals diepvriespizza's, hotdogs en zoet gebak, het aantal cardiovasculaire aandoeningen kunnen verminderen. Die laatste vormen wereldwijd de belangrijkste oorzaak van vroegtijdige sterfte.
Algen zijn caloriearm, zitten propvol antioxidanten en zijn rijk aan essentiële aminozuren, voedingsvezels, jodium, calcium, kalium, oligo-elementen, eiwitten, vitaminen en meervoudig onverzadigde vetzuren. Daardoor verlagen ze de concentratie van 'slechte' cholesterol, zonder de bloeddruk te verhogen. Bovendien voegen ze smaak toe aan bereidingen en bevorderen ze de verzadiging, zonder dat er suiker, zout en vetten toegevoegd hoeven te worden.
Al die troeven werden bevestigd door prof. Ole Moutitsen en zijn collega's na analyse van meer dan 35 verschillende soorten algen, waarmee ze brood verrijkten dat werd opgegeten door een groep mannen in goede gezondheid maar met overgewicht. Dat deden ze omdat obesitas een van de belangrijkste oorzaken is van cardiovasculaire aandoeningen.
De auteurs stelden vast dat consumptie van brood met 4% gedroogde algen 4,5 g extra vezels oplevert per 100 g en de energieconsumptie gedurende de 24 uur die volgen op de consumptie van het verrijkte brood met 16,4% verlaagt.
Nu moet nog worden uitgezocht hoeveel algen we moeten eten om van die voordelen te kunnen genieten. De auteurs raden alvast aan om er dagelijks 5 tot 10 gram van te eten.