Vitamine C en cardiovasculair risico
Prospectieve studies hadden al aangetoond dat een hoge consumptie van fruit en groenten en hoge plasmaconcentraties van vitamine C gepaard gaan met een lager risico op ischemisch hartlijden. De resultaten van die studies zijn echter niet eenduidig.
Om meer klaarheid te scheppen, heeft een groep vorsers van de Universiteit van Kopenhagen, Denemarken, onderzocht of genetisch verhoogde plasmaconcentraties van vitamine C het cardiovasculaire risico even goed verlagen als hoge plasmaconcentraties van vitamine C door een hoge inname van fruit en groenen. Ze hebben een mendeliaans model gebruikt van een bepaalde transporter van vitamine C (rs33972313). Ze hebben hun studie uitgevoerd bij 97.203 mensen van wie er 10.123 ischemisch hartlijden hadden. Meer dan 8.000 mensen (8.477 om precies te zijn) zijn overleden. De plasmaconcentratie van vitamine C werd gemeten bij 3.512 proefpersonen en bij 83.256 personen van de cohorte werd informatie verzameld over de voedingsgewoontes.
Een gunstig allel
Het allel G van het onderzochte gen correleerde met een 11% hogere plasmaconcentratie van vitamine C dan de andere onderzochte allelen. Bij multivariate analyse bedroeg de gecorrigeerde hazard ratio ( HR) bij vergelijking van de hoogste met de laagste inname van fruit en groenten 0,87 voor myocardischemie en 0,80 voor de totale sterfte. De HR van ischemisch hartlijden en de totale sterfte bedroeg respectievelijk 0,95 en 0,96 met het GG-genotype in vergelijking met de andere genotypes (A A plus AG). De odds ratio (OR) van ischemisch hartlijden en de totale sterfte in geval van een genetisch bepaalde 25% hogere plasmaconcentratie was respectievelijk 0,90 en 0,88.
Delicate conclusies
Een hoge consumptie van fruit en groenten correleert dus inderdaad met een lager risico op ischemisch hartlijden en een lagere sterfte. Het 95% betrouwbaarheidsinterval van het relatieve risico bij mensen met genetisch bepaalde hoge plasmaconcentraties van vitamine C omvatte echter de eenheid. Je kan dus moeilijk een definitieve conclusie trekken, maar volgens de auteurs hebben genetisch verhoogde plasmaconcentraties van vitamine C even goede effecten als een hoge inname van fruit en groenten. Het gunstige effect van een hoge inname van fruit en groenten is dus waarschijnlijk minstens ten dele te danken aan de daaruit voortvloeiende hogere bloedspiegel van vitamine C.