Meer bewijzen van bloeddrukverlagende werking van nitraten in voeding
Een kleine studie heeft aangetoond dat nitraten in de voeding bloeddrukverlagende effecten hebben bij patiënten met hypertensie. Dat was ook al aangetoond bij mensen met een normale bloeddruk.
Biologisch inerte nitraten (NO3) worden door de microflora in de mond omgezet in actieve nitrieten (NO2).
Nitrieten in het bloed hebben een vaatverwijdend effect en verlagen de bloeddruk. Engelse vorsers hebben het effect van bieten onderzocht (bieten bevatten net als groene groenten veel anorganisch nitraat) en hebben de doses bepaald die de bloeddruk bij muizen verlagen.
(referentie: Ghosh SM et al. Hypertension. 2013;61:1091)