Bloeddrukverlagende effecten van nitraten in voeding
Een kleine Britse studie toont aan dat nitraten in de voeding niet alleen de bloeddruk verlagen bij mensen met een normale bloeddruk (wat al bekend was), maar ook bij patiënten met een bewezen hypertensie. Bieten en groene groenten bevatten veel anorganisch nitraat.
(referentie: Ghosh SM et al. Hypertension. 2013;61:1091)