De optimale lijst
Dokter Servaas Bingé wil met zijn nieuwe boek 'De Lijst. Eet jezelf gezond(er)' een praktische handleiding lanceren om onze gezondheid op te krikken via voeding. Bingé is er zich bewust van dat dit het tigste 'zelfhulpboek' over voeding moet zijn dat op de boekenmarkt belandt, maar zijn aanpak is anders.
Bingé wil namelijk niet belerend doen of het spreekwoordelijke opgeheven vingertje zijn, maar biedt een stapsgewijs structureel plan dat ons systeem moet 'resetten' en effect heeft op lange termijn. 'De Lijst', zo schrijft Bingé, dicteert ook geen afvallingsdieet, want die zijn vaak een maat voor niets. Diëten is nl. gebaseerd - dixit dr. Bingé - op zuivere wilskracht die geen onuitputtelijke bron is, maar zichzelf finaal toch beloont met comfortfood.
Servaas Bingé wil tonen hoe het mogelijk is bepaalde voedingspatronen te doorbreken: eten doe je namelijk niet alleen met je lijf, maar ook, en misschien vooral, met je brein. Vaak eten we, niet omdat we honger hebben, maar als reactie op een emotionele trigger. We grijpen naar chocolade uit verdriet of onbehagen.
Indien je je hiervan bewust wordt, zo zegt Bingé, is het mogelijk deze vicieuze cirkel te slim af te zijn. Ga je niet op voorhand straffen door jezelf chocolade te verbieden, voel je ook niet schuldig als je dan toch chocolade eet, maar wees mild voor jezelf, zodat je niet vervalt in verbod en de aantrekkelijke verleiding die uitgaat van dat verbod, zo luidt zijn advies. Bingé wil het niet met zoveel woorden gezegd hebben, maar zijn boek kadert wel degelijk in mindfulness-hype.
Dr. Bingé waarschuwt eveneens voor de zogeheten goeie voornemens waarmee we onszelf bedotten. Die eindigen ook al te vaak met een sisser omdat ze een zaak van alles-of-niets lijken, onbehapbaar en dus onhaalbaar. Stap voor stap, is Bingé's motto.
Om onze voedingsgewoonten te herprogrammeren, stelt hij een eliminatieplan voor van mogelijk toxische voedingsstoffen met een duur van 10 dagen. Vooraf echter is het nodig een bodyscan uit te voeren: door scores toe te kennen aan de mate waarin men met symptomen kampt rond een bepaald orgaan of lichaamsdeel, kan men de eigen lichamelijke gezondheid visueel in kaart te brengen.
Na een 10-daags regime van eten 'zonder X, zonder Y en zonder Z' - voor X, Y en Z bestaat nu juist de Lijst (jawel, met hoofdletter geschreven) -, is het opnieuw de bedoeling diezelfde medische vragenlijst in te vullen, en na te gaan of er een verbetering waarneembaar is. Men kan dan een tweede 10-daagse aanvatten, of al meteen overschakelen op het reïntroductieplan van diezelfde boosdoeners, maar let wel, dan één per één. Enkel X, niet ook nog Y, en nog Z. Zo niet belandt men terug in het verhaal van de bomen en het bos.
Bingé geeft onderweg nog wat informatie mee over de meest voorkomende ziekten, die vaak deels het gevolg zijn van ongezonde leefstijlen, en vertelt ook hoe toxines uit schadelijke voeding tot chronische aandoeningen kunnen leiden. Ook vet in ons lichaam blijkt op lange termijn bijkomend zelf nog toxines aan te maken. Een beetje gezondheidseducatie, die bovendien aantrekkelijk is gevisualiseerd, smukken het geheel wel mooi op. Achter in het boek vind je de Lijst van de 'do's' en 'don'ts', evenals een hele reeks originele recepten. Toch doet een blik op de nodige ingrediënten me wat aarzelen. Nee, ik heb nog nooit gehoord van edelgistvlokken, ghee, arrowroot of bloemkoolrijst. Daarom vraag ik me af: valt dit boek niet ook ten prooi, net als zoveel andere voedingsadviezen, aan de ongelukkige waarheid dat gezonde voeding een prijskaartje heeft en dus vooral het privilege is van de happy few?
Servaas Bingé, De Lijst. Eet jezelf gezond(er). Uitg. Borgerhoff & Lamberigts, 160 blz.
