Gault&Millau bekroont zorgkeukens
Gault&Millau staat vooral bekend om zijn gastronomische prijzen en quotaties. Sedert enkele jaren heeft Gault&Millau evenwel zijn focus verbreed. De Groene Gault&Millau en de Zucsu gids voor diabeten zijn daar twee voorbeelden van. Op maandag 6 maart werden ook voor de tweede keer de Gault&Millau Catering Awards uitgereikt. Nogal wat zorgcentra vielen in de prijzen.
De gerenommeerde gids Gault&Millau toont al enige jaren een ruime focus die het traditionele restaurantlandschap ver overstijgt. De redactie focust sinds vorig jaar, in samenwerking met de vakverenigingen uit de sector via een halfjaarlijks magazine ook op de catering- en grootkeukenactiviteiten in bedrijven, woonzorgcentra, scholen, ziekenhuizen en overheidsinstellingen. Thema's zoals onder meer gezonde en smaakrijke voeding, klanttevredenheid, hygiëne, kwaliteitszorg, innovatie en duurzaamheid krijgen daarbij passende aandacht via duidende reportages en diepgaande interviews.
Met de Gault&Millau Catering Awards wil men ook een aantal inspirerende cateringbedrijven die zich op een welbepaald thema hebben onderscheiden onder de aandacht brengen. Zo heeft de jury op maandag 6 maart 2017 de tweede Gault&Millau Catering Awards uitgereikt en dat op het vlak van klantenrelatie, maatschappelijk verantwoord ondernemen, gezonde voeding, innovatie & originaliteit en afvalbeheer. Zo vielen onder meer de keukens van UZ Leuven en AZ Sint-Lucas Gent in de prijzen.
De 12 laureaten zijn:
Award Relatie met de Klant
CM-Zorgverblijf Ter Duinen Nieuwpoort - in eigen beheer
BNP Paribas Fortis, vestiging Kanselarij - met Aramark als cateraar
Bpost - met Sodexo als cateraar
Award Maatschappelijk verantwoord ondernemen
UZ Leuven - in eigen beheer
Award gezondheid en nutritionele aspecten
AZ Sint Lucas, Campus Volkskliniek Gent - in eigen beheer
BNP Paribas Fortis, vestiging Marais - met Sodexo als cateraar
Les Cuisines Bruxelloises - in eigen beheer
Award innovatie en originaliteit
Zorgbedrijf Antwerpen - in eigen beheer
Le nouvel hôpital du Valdor in Luik - in eigen beheer
Award afvalbeheer
Sociaal Huis Oostende - in eigen beheer
CHU UCL Namur - in eigen beheer
Aramark - Bruxelles/Brussel