Een menu uit 1612
De Leuvense Universiteitsbibliotheek nodigt uit voor een wel bijzonder originele culinaire avond in het prachtige historische kader van de Faculty Club. Het menu dat wordt geserveerd is immers gebaseerd op het Koocboek van Antonius Magirus uit 1612, waarvan de bib vorig jaar een eerste uitgave kon aankopen.
Koocboec oft familieren keukenboec, zo luidt de volledige titel van het magnum opus van Antonius Magirus. In 2007 verscheen bij het Davidsfonds een becommentarieerde tekstuitgave waaruit blijkt dat Magirus beïnvloed werd door de Italiaanse keuken uit de renaissance. Wat u tijdens dit uitzonderlijke diner op het bord zal krijgen is voorlopig geheim. Lieven Demeestere, chef-kok van restaurant Arenberg, maakt een duik in de 17de eeuw en gaat met de oude recepten aan de slag. Jeroen Meus die een neus heeft voor het culinaire erfgoed, ondersteunt het initiatief.
Magirus hoopte dat zijn werk gebruikt zou worden om goed en lekker te koken "opdat iedereen met minder moeite, kosten en tijdverlies, een paar potagies, sauzen, saucijsjes en andere te bereiden spijzen kan vinden die passen bij zijn verwende zintuigen, verlangen of smaak". Voor amper 99 euro kan u van dit uitzonderlijk festijn genieten. Belangrijk om weten: de opbrengst van dit Magirus Diner gaat integraal naar het Jan Roegiersfonds KU Leuven én naar de restauratie van het Magirus Koocboek.
Meer informatie: http://www.magirus.net
Inschrijvingen:http://www.kuleuven.be/mecenaat/inschrijvingen/2016-11-22-magirus-diner