Sterke toename van glutenvrije producten in de Verenigde Staten
Enkele decennia geleden was het aanbod glutenvrije producten uiterst beperkt.
Vandaag is die categorie producten bijna oneindig, merkt de Chicago Tribune op.
Dit jaar vermeldt meer dan 18% van de nieuwe voedingsproducten die tot nu op de markt werden gebracht de afwezigheid van gluten. Dit is 6,5% meer dan nauwelijks twee jaar geleden.
Er wordt van uitgegaan dat een derde van de Amerikanen de inname van gluten tracht te vermijden, wat veel meer is dan het aantal patiënten met coeliakie.