Voorbewerkt vlees en hoog risico op kankersterfte
Eens te meer wordt een verband gelegd tussen de consumptie van aanzienlijke hoeveelheden voorbewerkt vlees - vooral spek, worsten en hesp - en een naar verluidt hoog risico om te sterven aan hart- en vaataandoeningen, maar ook aan kanker.
Dat werd aangetoond in een grote, nieuwe studie van 12 jaar. De kankersterfte was 43% hoger en de cardiovasculaire sterfte 70% hoger bij mensen die meer dan 160 g voorbewerkt vlees per dag aten.
Dat vlees helemaal bannen hoeft niet, maar je mag er toch niet te veel van eten, benadrukken de auteurs.
(referentie: Rohrmann S et al. BMC Med. 2013;11:63)