Rusthuis ontwikkelt assortiment aan fingerfood
In samenspraak met haar bewoners, ontwikkelde het WZC Maria Rustoord uit Ingelmunster een assortiment van fingerfood. De Koning Boudewijnstichting bekroonde deze aanpak met een geldprijs van 2.500 euro.
Het probleem is gekend. 12% van de 70 plussers in ons land is ondervoed en nog eens 45% loopt een ernstig risico om ondervoed te raken. "Net daarom zijn we een zoektocht naar goede voedingspraktijken in woonzorgcentra gestart", verklaart projectleider Johan Asselman. "Daaruit werden elf projecten door een professionele jury geselecteerd en daarna bracht een jury van senioren uit rusthuizen die terug naar vijf." Ook rusthuizen uit Leuven, Koekelare, Wichelen en Olen vielen in de prijzen, maar Ingelmunster belandde met zijn fingerfood dus op de eerste plaats.
"Fingerfood voor senioren bestond al, maar in beperkte mate", zegt logopediste Liesbet Dewulf
van Maria Rustoord in Het Laatste Nieuws. "Daarom gingen we onder de noemer 'Een koekje van eigen deeg' aan de slag om dat te verfijnen, met extra aandacht voor visuele aantrekkelijkheid en smaak. In ieder product zitten zowel aardappelen, vis of vlees en groenten. Op die manier wordt het een alternatief voor volledige menu's."
Dankzij dat nieuwe aanbod kunnen senioren makkelijker autonoom eten en hun bewegingsvrijheid herwinnen. Dat draagt uiteindelijk bij tot hun eetlust en sociaal en emotioneel welzijn. In Ingelmunster maken momenteel tien senioren gebruik van het fingerfood, maar begin volgend jaar volgt de productvoorstelling voor een grotere doelgroep. "Op termijn willen we ook een kookboekje met recepten voor andere rusthuizen uitbrengen en we denken er ook over na om in zee te gaan met bekende koks", aldus nog Dewulf.